¿Cómo Hacer un Buen Café Vienés? Receta Original

El café vienés es el café más famoso de Viena. Obvio ¿no crees? Es una bebida con base de café en la cual sustituiremos la leche por nata y a la añadiremos azúcar al gusto. 

Esta receta dulce de café es muy sencilla de preparar y la favorita de los cafeteros más golosos. Si la sirves en una sobremesa con amigos triunfarás.

cafe vienes receta

Si quieres aprender a prepara un café vienés en casa estas en el sitio correcto. En este artículo te vamos a explicar la receta, la preparación paso a paso así como las variantes más conocidas del café vienés.

 ¡Vamos al lío!

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Tipo Café

Con Nata

Tiempo:

10 min

Dificultad:

2/3

Material

Cafetera y Batidora

Café vienés, más que un café con nata montada

El café vienés es un café ( espresso o doble)  al que le añadimos azúcar (bien disuelta) y que cubrimos con nata montada. Recibe su nombre por ser la bebida típica de la ciudad de Viena. 

La receta de café vienés es originalmente de Italia donde se le conoce como café con panna y se puede elaborar corto o doble.

cafe vienes receta

Nosotros nos decantamos por el doble porque lo entendemos como un “capricho para los sentidos” y la verdad, queremos que dure lo máximo la experiencia de disfrutar de este café. 

Ingredientes del café vienés

  • Café, 60ml.
  • Nata, 100 ml.
  • Azúcar, 3 cucharadas.

Para nuestra receta de café vienés necesitamos un café doble con cuerpo e intensidad. Podemos elegir varios métodos de elaborarlo:

  • Si tienes una cafetera express: usa el portafiltro doble. Si solo tiene un portafiltro prepara dos espressos.

  • Si tienes una cafetera de cápsulas: prepara dos elaboraciones espresso con dos cápsulas de intensidad media-alta.

 

Cápsulas de café

Si tienes una cafetera de cápsulas pero no quieres dejarte un dineral en las cápsulas de café Nespresso, te recomendamos que te pases por cualquiera de nuestros artículos especializados:

La nata la debemos de azucarar para que quede deliciosa nuestra crema. Como podrás observar no es un café para tomarlo a diario, pero un día es un día.

Muchos baristas añaden detalles como canela, cacao, pastas o barquillos.

cafe vienes receta

A continuación encontrarás la receta paso a paso y un video con todo detalle.

Preparacion cafe vienes. Receta Paso a paso

Paso 1 Café

Prepara un café doble (60 ml) y añádele una cucharada de azúcar. Remueve hasta que el azúcar esté disuelto.

Paso 2 Nata

Disuelve dos cucharadas de azúcar en la nata fría.

Con ayuda de una batidora montamos la nata hasta que quede una estructura perfecta.

Paso 3 Montamos

En una taza transparente vierte el café y con ayuda de una cuchara reparte la nata montada encima del café.

Paso 4 Tip´s ideas Topping

Espolvorear cacao o canela a la nata.

También puedes añadir un barquillo de chocolate o acompañar con unas galletitas.

Estas son algunas de las presentaciones más utilizadas por las cafeterías.

¡Disfruta en tu casa del original café vienés!

Bebidas parecidas  y variantes del café vienés

Como todas las recetas clásicas de café, el café vienés ha “sufrido” muchas variaciones en su receta y hoy en día nos podemos encontrar numerosas variantes del mismo en las cartas de las mejores cafeterías.

Las más conocidas son:

    • Café vienés con chocolate: Mezcla un café espresso (30 ml) con un rico y caliente chocolate a la taza (30 ml).
    • Café vienés con miel: sustituye el azúcar disuelto en el café por una cucharada de miel.
    • Café vienés con leche: Hay quien prefiere añadir la mitad de la cantidad de nata como leche caliente y terminar con el resto de nata montada para coronar esta variante.
cafe vienes receta

Hay café vienés combinado con alcohol como:

    • Café vienés con Fiaker (con licor Kirsch), decorado tradicionalmente en Alemania con una cereza marrasquina (glaseada con azúcar canela y limón).
    • Café vienés con María Theresa (con licor Cointreau), acompañado con un trozo de naranja confitada.

Recetas de café con alcohol

Si eres de los que te gusta los matices y aromas que le aporta el licor a las recetas de café, te recomendamos que te pases por nuestro artículo de las recetas de café con alcohol más famosas del momento.
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