Origen del café: Cómo la curiosidad de un pastor revolucionó todas las mañanas

¿Adivina qué? El café existe desde hace MUCHO tiempo. De hecho, el origen del café se remonta a cuando las cabras de Kaldi se metieron en su alijo y notó que tenían más energía después de comerlo.

Aunque parezca una locura, ¡se han encontrado granos de café en tumbas excavadas en el siglo III a.C.

Historia del Café ¿De dónde es originario el café?

El café es una de las bebidas más populares del mundo. Originario de Etiopía, el café es ahora una bebida mundial.

Aquí te vamos a hacer un breve resumen de la historia del café.

El café tiene una historia rica e interesante, que se remonta a miles de años. 

El pastor de cabras que descubrió el café

Todo empezó con un pastor de cabras llamado Kaldi en una fría mañana de invierno. 

Kaldi notó que sus cabras se comportaban de forma extraña después de comer bayas rojas de un arbusto cercano. Preparó unos granos de café con esas bayas y también sintió su efecto.

Como era agradable y caliente tomó varias tazas. Esto le ayudó a mantenerse despierto y con energía durante todo el día, más tiempo de lo habitual. 

Esta bebida pronto se hizo popular, y muchos otros empezaron a beberla por sus efectos en su energía.

origen del cafe

La tribu nativa de Etiopía Kaffa llamaba “buna” al efecto de beber granos de café tostados Esto significaba “despertar a alguien”. 

Comercio del café

Los primeros comerciantes musulmanes también conocían esta buena sensación, por lo que lo preparaban con té todas las mañanas.

El café fue introducido por primera vez en Europa por comerciantes venecianos en el siglo XVI, que trajeron muestras de El Cairo. 

Pronto empezó a ganar popularidad y se convirtió en una parte importante de las reuniones sociales.

Hoy en día el café es una de las bebidas más populares del mundo y hay una cafetería en cada calle. 

Un tercio de los adultos lo beben a diario.

origen del cafe

El cultivo del café en las montañas de Etiopía

El cultivo del café comenzó en Etiopía donde las tierras altas son muy adecuadas para el cultivo de granos de café. 

Las condiciones naturales deben ser las adecuadas para que el café crezca, y estas sólo se encuentran en los trópicos.

Se plantan en un suelo rico y fértil y deben estar a la sombra durante todo su proceso de crecimiento.

Los granos de café se cosechan cada año durante la estación de las lluvias, que es el mejor momento para recogerlos porque han alcanzado su máximo tamaño y están maduros.

origen del cafe

Una vez recogidos, se limpian colocando en cestas de bambú y las golpean. A continuación, los granos se secan colocándolos en una estera que se deja al sol para que se sequen hasta una semana antes de tostarlos. 

origen cafe

El proceso de tueste realza el sabor del grano de café, y también reduce su contenido de humedad alrededor del 7%.

¿Cuál es la planta del café? ¿Cómo son los granos de café?

Los granos de café, también conocidos como “café verde”, son las semillas de un fruto parecido a la cereza que crece en los árboles de los climas subtropicales.

Estas plantas suelen crecer unos 6 metros de altura y tienen flores blancas o de color púrpura pálido.

Producen bayas rojas que contienen los granos de café en su interior. 

Como los granos proceden de los frutos, son técnicamente semillas.

Dentro de cada bayas podemos encontrar 2-3 granos de café. 

planta de cafe

 También hay una piel exterior alrededor de la baya que hay que quitar antes de tostarla para darles su color marrón oscuro o negro.

De esta piel algunos baristas han sacado una receta de cáscara de café. 

Estos granos de café se recogen a mano para garantizar que solo se utilicen las mejores semillas para el tueste.

Muchos cafeteros acaban teniendo una planta del café (un cafeto) en su casa de forma decorativa. No requiere unos cuidados especiales.

La próxima vez que disfrutes de una taza de café, ¡recuerda a Kaldi y cómo descubrió esta bebida hace miles de años!

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Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Dónde se descubrió el café por primera vez ¿Dónde surgió?

El café se descubrió en las tierras altas de Etiopía.

¿De dónde viene el café?

Es una muy buena pregunta y hay muchas respuestas diferentes. 

La procedencia del café depende de dónde se cultiva y dónde se consume. 

El lugar donde crece el café, por ejemplo, determina las diferencias en los perfiles de sabor de los granos debido al clima en el que crecen. 

¿Cuándo se inventó el café?

No hay una fecha absoluta de cuándo se inventó el café. , ¡se han encontrado granos de café en tumbas excavadas en el siglo III a.C.! 

¿De dónde sale el café?

El café es una bebida preparada con granos de café tostados, las semillas de las bayas de ciertas especies de Coffea

El género Coffea es originario de África tropical y Madagascar.

¿Quién es el dios del café?

No existe una deidad específica del café.

El “dios del café” puede ser una referencia a la diosa griega Coffea, cuyo nombre se traduce directamente en latín.

Fue adorada por cananeos y fenicios durante miles de años antes de ser adoptada por la cultura griega en el año 600 a.C

El papel de Coffea entre los griegos no está claro, pero parece que podría haber evolucionado entre los paganos hasta convertirse en una diosa que presidía a las mujeres embarazadas y castigaba a las adúlteras, juzgando si eran dignas o no en función de sus proezas sexuales.

Pero vamos… nosotros nos apuntamos a la religión del café sin duda.

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