Mejor Molinillo de Café: todo lo que necesitas saber

Si te estás iniciando en el mundo del café, lo primero que debes saber es que no importa si tienes la mejor cafetera del mercado o el café más caro del mundo, si no partes de una molienda fresca y un buen grano nunca tendrás un café excepcional.

Cuando se muelen los granos se aumenta la superficie de café en contacto con el agua transfiriéndole su aroma, textura, color y sabor a café.

Por este motivo elegir un buen molinillo de café es esencial.

En el momento de comprar un molinillo de café debes tener presente algunos detalles. Desde Espacio Café hemos creado una guía para ayudarte a seleccionar el mejor molinillo de café, es decir, el que más se ajusta a tus necesidades. 

Lo primero que debes saber es que no necesitas un molinillo de café. Si el sabor y el aroma del café no son importantes para ti y eres capaz de disfrutar de cualquier taza sin importar su calidad, el café molido y envasado puede ser una buena opción.

Sin embargo, si para ti el café es una bebida placentera y con matices, déjanos contarte por qué es imprescindible el molinillo de café.

Moler el grano de café significa romperlo en múltiples partículas aumentando así la superficie de café en contacto con el aire. Al igual que las manzanas, el café se oxida y pierde sus propiedades. Cuanto más tiempo lleve el café molido más costará extraer su potencial, tendrá un sabor más rancio y absorberá otros olores. 

Una manera de evitar que nuestro café pierda propiedades es moliendolo justo antes de prepararlo.

Una manera de evitar que nuestro café pierda propiedades es moliendolo justo antes de prepararlo.

Tipos de molinillo de café ¿Cuál elegir?

El mejor molinillo de café en grano es aquel que se ajusta a tus necesidades. Por eso, hay algunas características que te recomendamos tener en cuenta antes de hacer tu elección:

Precisión y rapidez

Todos los molinillos se pueden dividir en dos grandes categorías: manuales o eléctricos.

Si para ti es importante la rapidez y autonomía en el molido los eléctricos son tu mejor opción. Si disfrutas de la preparación tal vez prefieras la alternativa manual.

Consistencia en la molienda y precio

Una molienda homogénea es un factor de calidad.

Los molinillos de cuchilla suelen ser más económicos, pero también trituran el grano en diferentes grosores.

Por otro lado, los molinillos de muelas rompen el grano de forma equilibrada ofreciendo una molienda de mayor calidad.

Material

Durante el proceso de molido es posible que las cuchillas o las muelas se calienten y afecten a la calidad del grano. Las cuchillas y muelas de acero y aluminio son más susceptibles a calentarse que las de acero endurecido y cerámica.

Almacenamiento

Para aquellos que necesiten preparar una gran cantidad de café diaria se han creado los molinillos de café profesionales que son más resistentes y con mayor capacidad de almacenamiento que los domésticos.

*Una taza de café contiene 7-9 gr de café aproximadamente.

Tipo de cafetera

el tipo de molienda que necesites (fina, media o gruesa) dependerá del tipo de cafetera que tengas en casa.

 En este artículo veremos qué molino te será más útil en función de cómo prepares el café.

Después de esta introducción ya te habrás hecho una idea de cual puede ser el mejor molinillo para ti, si ese el caso puedes pasar directamente a leer las ventajas del tipo de molinillo que hayas elegido pulsando los botones.

Si aún no lo tienes claro sigue leyendo el artículo. Te resolveremos todas las dudas.

Molinillo de café manual

El molinillo de café manual es la opción más barata, es nuestra recomendación si tu presupuesto es ajustado. Además, estos molinillos son compactos, ligeros y carecen de cables, lo que hace que sea más fácil transportarlos.

La molienda de estos molinillos es media o gruesa, ideal si preparas el café con filtros o prensas. Sin embargo, para cafés espressos no es la mejor opción ya que necesitarás una molienda muy fina.

El inconveniente principal de los modelos manuales es que son más lentos que los eléctricos y no son aconsejables para moler grandes cantidades de café. 

Con frecuencia, estos molinillos tienen una mayor duración y resistencia, además, son prácticos y fáciles de usar. Si concibes la preparación del café como un ritual esta alternativa debería ser valorada.

Pros

Precio más económico

Ligereza y portabilidad

Durabilidad y resistencia

contras

Menor rapidez y autonomía

Poca capacidad

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Molinillo de café eléctrico

Los molinillos de café eléctricos permiten una mayor autonomía y eficacia en la preparación del café. Puedes hacer otras cosas mientras se prepara la molienda. 

Es un producto útil si sueles tener prisa o si te gusta tener tu molienda lista en menos de 20 segundos.

La velocidad de preparación de la molienda depende de la potencia del motor. Normalmente suele oscilar entre los 100 y 200 vatios.

Los molinillos eléctricos son, generalmente, más caros que los manuales. Sin embargo, existe una gran oferta donde podrás encontrar diferentes opciones y precios para un molinillo de café eléctricos. 

Puedes conocer los mejores molinillos eléctricos del mercado en este artículo.

Existe una gran variedad de modelos y precios entre los molinillos de café eléctricos. Pero sin duda, el tipo de molido es la característica principal que debes tener en cuenta. 

Si quieres conocer las características de los molinillos de cuchilla y de muelas, así como sus ventajas e inconvenientes, ¡sigue leyendo! 

Pros

Mayor rapidez y eficacia

Gran oferta y variedad

Mejor estética

contras

Precio mayor

Menor portabilidad

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Molinillo de café de muelas

Los molinillos de muelas se llaman así por el mecanismo que usan para moler el grano. Están formados por dos discos (muelas) que al girar muelen el grano de forma homogénea. 

Una ventaja de este tipo de molinillo es que permite seleccionar el tamaño de la molienda en función de tus preferencias.

Al contrario que con los modelos de cuchillas, el café pasa una única vez por las muelas manteniendo la calidad y grosor del grano en el proceso.

El tamaño de la molienda se ajusta variando la distancia entre las muelas. Mientras más juntos estén los discos entre sí más finas serán las partículas del café.  

Su capacidad para hacer una molienda fina o muy fina hace de estos molinillos de café una opción ideal para cafeteras express y de filtro.

Dentro de esta variedad hay modelos que ofrecen opciones predefinidas de grosor en la molienda. Son ideales para las personas que disfrutan de una buena taza de café pero buscan un proceso más automatizado.    

Sin embargo, para las personas que persiguen conseguir la textura adecuada en el café, potenciando su aroma y sabor, recomendamos los molinillos de café regulables.

¡Ojo! Ajustar la precisión de la molienda puede ser tedioso si no se tiene experiencia.  

En general,  los molinillos de muelas son más consistentes moliendo y se calientan menos que los de cuchilla, pero su precio es un poco más elevado.

Pros

Molienda homogénea

Ajuste del grosor

Menor recalentamiento del motor

Durabilidad

contras

Precio más elevado

Ocupa un espacio mayor

Si estás convencido en comprar este molinillo de café debes considerar las prestaciones que ofrece cada modelo. A continuación, encontrarás resumidas las características principales para elegir el mejor molinillo de café de muelas en función del:

Tipo de muelas

Molinillo de muelas cónicas.: Necesita menos energía (500 rpm) que las planas para moler los granos, esto reduce el riesgo de calentamiento del motor y el café. 

Molinillos de muelas planas:  Emplea mayor energía en el molido de los granos, lo cual aumenta las posibilidades de calentamiento de la muela y con ello de quemar el grano. Puede ser compensado con muelas planas grandes y alta velocidad de molienda.

Material de las muelas

Cerámica: Recomendamos un molinillo de café de muelas cerámicas para conservar la mayor calidad del café ya que no calientan el grano y no se oxidan.

Un inconveniente de este material es que es más frágil y se limpia con menor facilidad.

Acero: Suelen ser más baratos y resistentes, aunque su vida útil suele ser inferior a los de cerámica. 

Dispensador/dosificador

Sin dispensador:  Diseñados para dispensar los granos directamente en un recipiente extraíble de la cafetera.

Tendrás que conservar la molienda en un recipiente diferente. Son más fáciles de limpiar.

Con dispensador: Los molinillos de café con dispensador están diseñados para moler y guardar el café suficiente para varias tazas.

Excelentes para un uso intensivo. 

Ajuste de la molienda

Predefinido: Grosor de molienda predefinidos (el número más bajo indica la molienda más fina).

Confiere más libertad a la hora de cambiar de grosor. 

Ajuste manual: Puedes seleccionar el grosor exacto de la molienda ofreciendo múltiples opciones. Son más difíciles de calibrar.

Potencia del motor

Velocidad alta: Esta característica es usual en los molinillos de cuchilla. Suelen ser modelos más económicos pero corres el riesgo de calentar el grano y el motor. 

Velocidad alta con marcha reducida: Permiten regular la velocidad y se pueden usar durante un tiempo más prolongado con menos riesgo de que se caliente.

Aunque son modelos menos económicos mantienen la calidad de grano y son más silenciosos.

Velocidad baja con manejo directo:  Diseñados para un uso constante, son motores con mayor potencia que trabajan a una velocidad más baja.

Mantiene la calidad del grano, se puede usar durante un tiempo mayor y son productos más resistentes y de alta duración.

Suelen tener muelas cónicas y están pensadas para el uso doméstico.

Portafiltro

Con portafiltro: Un molinillo con portafiltro es muy útil para preparar un café espresso.

Administra los gramos de café tengas configurados directamente al portafiltro de tu cafetera.

Sin portafiltro. Si no vas a preparar café espresso no necesitas un portafiltro.

Hará más fácil la limpieza de tu molinillo y, como ya sabes, esta tarea es fundamental.

Oferta de Molinillos de Café de Muelas

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Molinillo de café para una cafetera express

A estas alturas puede que te estés preguntando cómo puedes combinar todas estas características para preparar un café espresso. 

Aquí va una respuesta muy simplificada: el mejor molinillo de café de muelas (para un uso intensivo) cuenta con…

  1. Muelas de cerámica planas de gran tamaño
  2. Motor de alta potencia
  3. Velocidad alta con marcha reducida
  4. Dispensador y portafiltro
  5. Gran capacidad de almacenamiento
  6. Ajuste/calibración manual

 Molinillo de café profesional

Hay muchos motivos por los que los molinillos profesionales e industriales se distinguen de los domésticos, el más evidente es el precio. 

Estos productos están pensados para un uso profesional en cafeterías y negocios hosteleros. Por eso están diseñados para tolerar un uso intensivo. 

La precisión de los molinillos profesionales es superior a la de los convencionales. 

Algunos modelos permiten regular el tamaño del grano con ajustes micrométricos entre las muelas.

Si tienes una cafetera profesional en tu negocio u hogar vas a necesitar un molinillo de café profesional para sacar el potencial de los granos de café.

Nosotros tenemos el molinillo eléctrico Melitta Calibra, uno molinillo de café profesional  a un precio muy competitivo. Hemos un hecho una review completísima, si quieres saber más haz clic aquí.

Pros

Mayor capacidad

Molienda más precisa

Mayor potencia

contras

Precio más elevado

Ocupa un espacio mayor

Menos silencioso

Oferta de Molinillos de Café Profesional

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Molinillo de café antiguo

Aunque los molinillos antiguos deberían estar incluidos dentro los modelos manuales, su valor histórico y estético hace que les hayamos dedicado una sección particular. 

Los molinillos de café antiguos son muy apreciados tanto en el mundo del café como del coleccionismo. 

Las características que atraen el interés de estos públicos son su apariencia y estética (como podrás comprar en la fotografía) y su resistencia al paso del tiempo.

Por todos es sabido que las cosas antiguas duraban más. Los molinillos de café no son menos. Estos molinillos están formados por piezas de gran calidad y duración, que apenas se han deteriorado con el paso del tiempo.

Tienen un gran valor decorativo, sin embargo, no son los más prácticos y efectivos a la hora de moler café. 

Si aún así estás interesado en hacerte con uno, debes saber que existen tres tipos: los molinillos de manivela, los molinillos de rueda y los de volante. 

Una de las piezas más deseadas es el molinillo de café antiguo Elma. Es un molinillo pequeño y ligero, hecho de chapa y con una manivela de acero. Hacerte con un ejemplar original puede ser una aventura. Pero si te interesa seguro que puedes encontrar alguno a la venta. 

En internet existe un gran mercado para comprar un molinillo de segunda mano. De hecho, otros modelos de molinillos antiguos están disponibles en Amazon. Como son piezas únicas es posible que estén disponibles poco tiempo. 

¡Atención! El mercado de molinillos nuevos pero de aspecto anticuado ha crecido, son los llamados molinillos vintage. Llegado el momento, asegúrate de que lo que estás comprando es lo que deseas.  

Pros

Diseño y decoración

Durabilidad

Producto único

Ocupa poco espacio

contras

Molienda poco precisa

Poco stock

Oferta de Molinillos de Café Antiguo o Vintage

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Mejor molinillo de café según mi cafetera

Como has comprobado, existe una gran variedad de molinillos y precio. Su elección depende de cómo te guste el café, es decir, de cómo lo prepares.  El tipo de cafetera determina el tipo de molienda que necesitas:

Cafeteras espresso: Molido muy fino

El café envasado no suele ser óptimo para este tipo de cafeteras, es mejor preparar tu propia molienda.

Para disfrutar de un buen café espresso recomendamos invertir en un molinillo de café profesional de buena calidad con el que puedas ajustar el grosor de la molienda. 

Cafeteras italianas: Molido fino

Este tipo de cafeteras necesitan un molido fino, aunque no tanto como las espresso.

En el momento de preparación recuerda que no es necesario prensar el café.

Cafeteras de filtro (o de goteo): Molido medio

Para este caso, el grosor del café envasado es adecuado. Aunque habrá perdido propiedades en su elaboración.

Cafeteras francesas (o de émbolo): Molido grueso

Importante que el molido no sea más fino de lo necesario. Atravesará el filtro y el resultado será un café con grumos.

Cafeteras con molinillo: Todos los molidos

Las cafeteras superautomáticas  muelen el grano  de café en el momento.

Sólo tienes que seleccionar el tipo de café que deseas y ella se encarga del resto. 

CONTESTAMOS VUESTRAS PREGUNTAS

A continuación damos respuesta a algunas preguntas frecuentes que recibimos por parte de nuestra comunidad ¡Quizás te sirva de ayuda!

¿Por qué es importante elegir el tipo de cafetera?

Para preparar una buena taza de café es necesario saber las reglas del molido. Pero, si conoces los motivos podrás practicar hasta convertirte en un auténtico barista.  Con el mismo grano de café y variando únicamente el grado de molido puedes preparar bebidas muy diferentes. Incluso puede parecer que estás empleando diferentes variedades de granos. Todo depende de la cafetera, la temperatura, el tiempo de extracción y, por supuesto, del molido.

¿Qué pasa si utilizo un molido más grueso?

Una molienda fina está formada por un número mayor de partículas (más pequeñas) que una molienda gruesa.

Es decir, tiene más superficie en contacto con el agua.

Si por ejemplo usamos una molienda gruesa en una cafetera de filtro el agua pasará por ella rápidamente y no tendrá el tiempo suficiente para extraer sus propiedades. Tendrás un café aguado o aguachirri. 

¿Qué pasa si utilizo una molienda más fina?

Al contrario que con la molienda gruesa, el café fino necesita menor tiempo para extraer todas sus propiedades.

Si utilizas una molienda demasiado fina lo más probable es que tu café quede sobre-extraido, alterando el sabor de la bebida. 

¿Dónde comprar molinillo de café?

El precio de los molinillos de café varía desde los 10 euros hasta más de 500 euros. 

En Amazon puedes encontrar todos los tipos de molinillos de café que hemos comentado, desde los molinillos de café antiguos hasta los más actuales.

En la mayoría de ocasiones es posible encontrarlos a un precio todavía más reducido que en la web de los fabricantes.

Opiniones sobre los molinos de café 

Para poder determinar cuál es el molinillo de café que más se ajusta a tu rutina hemos tenido en cuenta las opiniones de los expertos, los profesionales y los fabricantes.  

Si estás decidido a comprar un molinillo de café, pero aún no sabes qué modelo puedes visitar nuestro artículo para conocer el mejor molinillo de café eléctrico.

Tratándose de café, la experiencia de los aficionados es tan importante como la de los expertos. Y tú, ¿preparas la molienda justo antes de tu café preferido? ¿Qué opinas sobre tu molinillo de café? Comparte tu opinión en los comentarios.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Cómo funciona un molinillo de café?

Su funcionamiento es sencillo. Tienes que verter los granos de café en el recipiente superior.

La cantidad de granos a moler depende del tipo de grano, la cantidad que quieras preparar y la capacidad que tolere la máquina.

Por regla general, para un espresso necesitarás entre 7 u 8 gramos.

Si el molinillo es manual deberás transmitirle la fuerza al mecanismo con tus manos. Si es eléctrico la máquina se encargará de realizar el trabajo.

Recuerda regular el molinillo de café al tamaño que deseas. La molienda estará disponible en el recipiente inferior del molinillo. 

¿Cómo limpiar un molinillo de café para espresso?

La limpieza del molinillo es esencial tanto para mantener el sabor y la calidad del café, como para alargar la vida de nuestra máquina. 

Lo más importante es no usar agua para los molinillos antiguos o eléctricos ya que puede deteriorar el material.

Tampoco recomendamos el uso de detergentes porque pueden dejar residuos y afectar al sabor de la molienda. 

Para limpiar tu molinillo te recomendamos que sacudas enérgicamente la máquina para retirar los restos más pesados.

Después, puedes utilizar un cepillo pequeño para limpiar las cuchillas o las muelas, o una pequeña aspiradora para llegar a los lugares más difíciles.  

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