El Mejor Café Mexicano. Las variedades más recomendables

El café colombiano o brasileño son muy reconocidos en el mercado internacional. Sin embargo, son  pocos los que saben que en México, concretamente en la zona centro-sur del país, se produce uno de los mejores cafés del mundo

La producción de café mexicano representa el 3% del total mundial y México se sitúa como el décimo productor de café más grande del mundo.  

Con el auge del café de especialidad ha aumentado la producción de café orgánico en México por lo que cada día encontramos más marcas de café mexicano gourmet.

¿Cuál es el mejor café en México y donde se produce?

Un buen café es aquel que tiene una excelente acidez y una amplia cantidad de sabores. 

El café mexicano se produce allí donde las condiciones climáticas son ideales para la planta y el cultivo del café, es decir en los estados de Chiapas, Oaxaca y Veracruz, siendo el pueblo de Coatepec el más reconocido a nivel mundial como productor de café de altura de calidad.

La mayoría de los cafés gourmet mexicanos se producen en pequeñas fincas orgánicas centradas en producir café de especialidad.

Comparativa de los mejores cafés de México 100% Arábica

Utiliza esta tabla comparativa de los mejores cafés mexicanos para ver rápidamente las diferencias entre las mejores marcas.

ORIGEENS Café en Grano Natural 1kg | Cafe Grano Arabica Ecológico | Single Origin México Frida | Torrefacción Artesanal
Ensueño Mixteco Café en Grano Premium Artesanal, 500gr
Specialty Coffee Caffè Crème - MEXICO SHG Prime Washed - 100% Arabica - Tostado: Filtro - 250 gr de granos de café
Café Molido Premium Artesanal
Café Passalacqua Mekico Gr. 250 | Coffee Mexico
Tipo
Grano
Grano
Grano
Molido
Molido
Microlotes
Tueste
Tradicional italiano
Natural-Oscuro
Natura, Medio-Claro
Natural-Oscuro
Natural-Oscuro
Sabor/aroma
Malta, avellana y pan tostado
Suave y aromático
Caramelo, nueces y chocolate
Almendra y cacao
Intenso a café
Envío
-
ORIGEENS Café en Grano Natural 1kg | Cafe Grano Arabica Ecológico | Single Origin México Frida | Torrefacción Artesanal
Marca
Tipo
Grano
Microlotes
Tueste
Tradicional italiano
Sabor/aroma
Malta, avellana y pan tostado
Envío
Precio
Ensueño Mixteco Café en Grano Premium Artesanal, 500gr
Tipo
Grano
Microlotes
Tueste
Natural-Oscuro
Sabor/aroma
Suave y aromático
Envío
Precio
Specialty Coffee Caffè Crème - MEXICO SHG Prime Washed - 100% Arabica - Tostado: Filtro - 250 gr de granos de café
Marca
Tipo
Grano
Microlotes
Tueste
Natura, Medio-Claro
Sabor/aroma
Caramelo, nueces y chocolate
Envío
-
Precio
Café Molido Premium Artesanal
Tipo
Molido
Microlotes
Tueste
Natural-Oscuro
Sabor/aroma
Almendra y cacao
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Precio
Café Passalacqua Mekico Gr. 250 | Coffee Mexico
Marca
Tipo
Molido
Microlotes
Tueste
Natural-Oscuro
Sabor/aroma
Intenso a café
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Precio

Los 3 mejores café de grano Mexicano 

Café mexicano 100% arábica y orgánico. Sabor suave con aromas malta, avellanas y pan tostado

La marca Origeens es la mejor opción para aquellos que buscan un café mexicano gourmet suave, 100% arábica y con un buen equilibrio entre intensidad y acidez.

Puede que si estás acostumbrado a tomar café robusta te resulte poco intenso.

Características

Tipo café: 100% arábica 

Tueste: tradicional italiano (20 min)

Sabor:  suave con aromas a malta, avellanas y pan tostado

Preparación recomendada: todo tipo cafeteras

Certificado: Agricultura ecológica

Sin embargo, este café 100% arábica proporciona un equilibrio perfecto entre suavidad e intensidad de sabor, además de ser aromático y dulce.

Eso sí, nos hubiera gustado que el paquete reflejara la fecha exacta de tostado para asegurarnos que compramos un café recién tostado.

Toda la producción de este café orgánico es en México y dispone de un certificado ecológico que nos asegura que no se han usado ni pesticidas ni fertilizantes químicos.

Por lo que si para ti es importante, además de un excelente sabor, que la producción del café sea respetuosa con el medio ambiente, probablemente, esta sea tu mejor opción. Puedes encontrarlo a un buen precio en este enlace.

Un café en grano 100% arábica suave y muy aromático, de intensidad media y con excelente equilibrio entre acidez y cuerpo.

El café Ensueño Mixteco es un café de origen (single origin), es decir, que todos los granos proceden de una misma plantación situada en la Sierra Madre Oriental de Puebla (México). 

Características

Tipo café: 100% arábica – natural

Tueste: natural y oscuro

Sabor: suave y aromático

Preparación recomendada: espresso o americano

Comprar café de origen es un sinónimo de calidad ya que nos aseguramos que el café tiene las mismas características organolépticas independientemente del paquete que compres.

Lo que más nos gusta del café mexicano Ensueño Mixteco es que se tuesta en microlotes.

Es decir, que todas las semanas el productor tuesta unas pequeñas partidas para que el café te llegue lo más fresco posible a casa.

En definitiva, si buscas un café 100% arábica y natural, aromático y con un sabor equilibrado, el Ensueño Mixteco, es tu café. Puedes encontrarlo a buen precio en este enlace.

Café mexicano cultivado en altura con un gran equilibrio entre acidez y dulzura.

El café México SHG es la opción ideal para aquellos que buscan un café mexicano cultivado en altura y  con una buena relación calidad precio.

El México SHG se cultiva a 1.450 metros sobre el nivel del mar por lo que estamos ante un café con un delicado equilibrio entre acidez y sabor, dejando un buen retrogusto.

Características

Tipo café: 100% arábica – natural

Tueste: natural y medio/claro

Sabor: dulce con aroma a caramelo, nueces y chocolate 

Preparación recomendada: cafetera espresso o filtro

Miembro: Specialty Coffee Association

Siempre que hemos comprado este café el lote ha sido tostado recientemente.

Esta característica, junto a su envase con cierre hermético y la válvula de frescor, permiten conservar todo su aroma.  

Te recomendamos prepararlo con una cafetera de prensa francesa. Este tipo de preparación permite potenciar los aromas a nuez, chocolate y caramelo de este café 100% arábica de tueste medio.

Un consejo: no le agregues leche para saborear mejor los matices.

Si buscas un café de grano mexicano cultivado en altura y 100% arábica pero sin dejarte un dineral el México SHG debería de ser tu opción por defecto. Puedes encontrarlo a un buen precio en Amazon.

Los mejores cafés molidos de México 

Café mexicano gourmet, molido especialmente para cafeteras expreso. De sabor suave, con aroma a almendra y cacao.

El café molido de la reconocida marca Ensueño Mixteco es, probablemente, la mejor opción para aquellos que buscan un café mexicano gourmet a un precio bastante ajustado.

Lo primero que nos llama la atención es el cuidado diseño que además de ser estético permite conservar las propiedades del café, ya que el interior está herméticamente cerrado.

Características

Tipo café: 100% arábica – natural

Tueste: natural y oscuro

Sabor: suave con aroma a almendra y cacao

Preparación recomendada: espresso o italiana

Certificado: Compact by design

Es un café recolectado a mano en fincas de las Sierra Madre Oriental de Puebla (México).

Se tuestan en microlotes para que siempre lleguen con la máxima frescura a casa.

La molienda está específicamente pensada para hacer en cafeteras expressos o italianas. Con este tipo de preparación podrás sacarle todo el sabor y el aroma (frutos secos y cacao) para disfrutar de un buen café.

En definitiva, si buscas un café de especialidad equilibrado, suave, con cuerpo y un aroma espectacular, probablemente esta sea tu mejor opción.

Además, su estético diseño lo convierte en una excelente opción para quien quiera hacer un regalo a familiares o “frikazos” del café. Puedes consultar su precio más económico en este enlace.

Café redondo e intenso, que mantiene un retro gusto bastante agradable en boca.

El café Passalacqua combina lo mejor de dos mundos: la calidad del café gourmet de México y  el tueste italiano tradicional, obteniendo un café molido con un sabor espectacular que nada tiene que envidiar a otras marcas reconocidas dentro del mundo del café.

Características

Tipo café: 100% arábica – mezcla

Tueste: natural y oscuro

Sabor: intenso a café

Preparación recomendada: espresso o italiana (moka)

A diferencia del modelo anterior, es un café mezcla de granos 100% arábica provenientes de México. A pesar de ser un café mezcla es un café de aroma y sabor  intenso.

Está especialmente tostado y molido para ser preparado en una cafetera italiana (moka) o espresso. 

Con estos métodos de preparación conseguirás un café espresso con espuma de consistencia adecuada y de un color dorado.

En definitiva, si buscas un café molido con un gran sabor y con la garantía de calidad que proporciona desde hace décadas la reconocida marca italiana Passalaqua, este es tu café.

Puedes encontrarlo a muy buen precio en este enlace.

Las mejores marcas de café mexicanas 

Existen una gran cantidad de marcas de café mexicanas por lo que en ocasiones es difícil elegir cual comprar.

Por eso hemos hecho una selección de las principales marcas de café en México. Estas producen un café de calidad a un precio muy competitivo.

Lamentablemente la única que está disponible en Amazon España es el famoso café de marca veracruzana “La Parroquia de Veracruz”.

Nuestras marcas favoritas en relación calidad-precio

Esperamos que a medida que se vaya popularizando el café en grano mexicano, estas marcas vayan llegando cada vez a más países para que todos podamos disfrutar de más variedad y calidad a la hora de tomar café mexicano.

Oferta café mexicano 100% Arábica

Encuentra la mejor oferta a la hora de comprar el mejor café 100% Arábica de México. Actualizamos la información diariamente para que obtengas el mejor café mexicano.

¿Cómo elegir un buen café mexicano?

Si has llegado hasta este artículo es porque o bien eres un “frikazo” del café o buscas simplemente seguir aprendiendo e innovar con distintos sabores.

El café mexicano a día de hoy no es muy conocido si lo comparamos con el café colombiano. Sin embargo, nosotros creemos que poco a poco se irá haciendo un hueco en el mercado europeo e internacional gracias a su gran calidad.

Cada día encontramos más productos y marcas de café de especialidad y a veces puede ser difícil saber cual comprar. El temor de todos nosotros es acabar comprando un café normalito a precio de café de especialidad.

En este apartado te daremos unos consejos para que puedas reconocer un buen café de grano mexicano.

Arábica o Robusta

La variedad del café es determinante en su sabor, aroma y textura. Las variedades más cultivadas en el mundo son la Arábica y la Robusta.

La mayoría de marcas de café mexicano apuestan por cultivar la variedad arábica que cuenta con un sabor característico con notas frutales y mayor acidez.

Si quieres saber más y profundizar en las diferencias que hay entre el café aránica y robusta lee este artículo.

Acidez y altura 

La mayoría de las marcas de café mexicana contienen granos de café cultivados en altura.

 La altitud influye en la acidez, el sabor (más concentrado) y el dulzor de la baya.

Esto se debe a que los granos crecen con mayor lentitud en altura, lo que hace que con frecuencia sean granos de mayor calidad. 

Además en estas regiones suele haber unas condiciones particulares (el terreno, la incidencia solar y las precipitaciones) que hacen que tomar un café 100% arábica sea una experiencia única.

Sin embargo, la altura por sí sola no te asegura que estés ante un buen café, por eso te recomendamos que sigas estos consejos.

Nuestros consejos:

  • Compra un café que indique el origen de los granos. A ser posible que sean todos de la misma finca para evitar mezclas en las características organolépticas.
  •  En el caso de los cafés de mezcla mexicanos asegurate que el fabricante indica las diferentes zonas de procedencia.     
  • Si quieres probar un café de calidad compra un café de altura,  cultivado a más de 1.500 metros sobre el nivel del mar.  

De Origen único O Mezcla

Si no quieres desperdiciar un café de calidad memoriza esto:

Origen único para café solo / Mezclas para leche

Café de origen único

Un café de origen único es, simplemente, un café que no ha sido mezclado, que procede de la misma finca.

Para que nos entiendas sería como un aceite de oliva virgen extra con denominación de origen. Son una opción ideal si disfrutas del café negro.

 

Café de mezcla

Un café de mezcla está formado por diferentes variedades de granos. Esto no tiene por qué ser malo, un buen tostador sabrá realizar mezclas equilibradas que creen combinaciones y sabores únicos.

Aunque desafortunadamente no es lo común y algunos tostadores mezclan varios tipos de café de diferente calidad para cobrar a precio de café de especialidad una mezcla con algo de café de origen con granos de menor calidad, dañados o mal tostados.

Fecha de tueste

El tueste del café es fundamental para potenciar el sabor y aroma que hay en el grano verde. 

Lo mejor es consumir los cafés entre 8 y 20 días después de su tueste.

En esta franja de días el café pierde el dióxido de carbono adquirido durante el tueste sin perder la frescura, garantizando así la conservación de todo su sabor y aroma.

Los buenos cafés de especialidad suelen venir con una fecha de tueste que nos aseguren que estamos comprando un café que mantiene todas sus propiedades organolépticas.

Si el paquete has comprado no lo tiene… mala señal. Si viene con fecha de caducidad… peor aún.

Café de Veracruz : denominación de origen mexicana

Si has estado buscando comprar un café mexicano de calidad habrás visto algunos productos que indican «Café Veracruz».

Y es que el Café de Veracruz es una denominación de origen y se refiere al café que se produce exclusivamente en algunas zonas del Estado de Veracruz, México. 

El Café de Veracruz se cultiva en unos terrenos con una serie de características que hacen de este producto uno de los cafés más reconocidos internacionalmente.

  • Suelos volcánicos
  • Alta humedad 
  • Inviernos nublados
  • Fermentación del café recién despulpado

De hecho, el café de Veracruz ha ganado varias veces el premio a la «Taza de excelencia»  otorgado por la Alliance for Coffee Excellence, situando al café veracruzano como no solo uno de los mejores cafés de México sino entre los mejores del mundo.

Obviamente los granos también son importantes. Dependiendo de qué le pidas a tu expresso puedes optar por las notas afrutadas de un café negro arábica, un café robusta para darle cuerpo e intensidad a tus lattes, o un café mezcla para unir lo mejor de los dos mundos.

Tipos de café en Veracruz

El estado de Veracruz es el segundo productor de café de todo México. Se siembra mayoritariamente café arábica y solamente en ciudades como Tezonapa y Tuxtlas se cultiva la variedad robusta.

Recientemente se ha  comenzado a sembrar un híbrido entre café arábica y robusta, para aumentar la resistencia del café contra diferentes plagas y otros factores que afectan la producción.

A pesar de ello, la mayoría de café gourmet mexicano que se comercializa hoy en día en el mercado internacional es 100 % Arábica.

Quienes compran un café mexicano de calidad buscan los matices y aromas característica que proporciona esta variedad de café. 

No es casualidad que la mayoría de los mejores cafés del mundo sean 100% arábica.

Otras variedades cultivadas

Sin embargo, en esta región cafetera (de más de 145.000 hectáreas) se cultivan otras variedades de café:

  • Typica
  • Bourbon
  • Mundo Novo
  • Caturra
  • Garnica

A pesar de ello, la mayoría de café gourmet mexicano que se comercializa hoy en día en el mercado internacional es 100 % Arábica.

Quienes compran un café mexicano de calidad buscan los matices y aromas característica que proporciona esta variedad de café. 

No es casualidad que la mayoría de los mejores cafés del mundo sean 100% arábica.

Otras variedades cultivadas

Sin embargo, en esta región cafetera (de más de 145.000 hectáreas) se cultivan otras variedades de café:

  • Typica
  • Bourbon
  • Mundo Novo
  • Caturra
  • Garnica

Regiones cafeteras de Veracruz

 

El estado de Veracruz es el segundo productor de café de México. Si viajas allí encontrarás muchos municipios donde predomina el cultivo de café, siendo los más importantes:

10 municipios productores de café

Los diez municipios productores de café de Veracruz:

  • Atzalan
  • Chicontepec
  • Coatepec
  • Córdoba
  • El espinal de Naolinco
  • Huatusco
  • Los Tuxtlas
  • Misantla
  • Papantla
  • Tezonapa
  • Zongolica

Fincas de Café en Veracruz

Para producir un buen café mexicano de altura las fincas de café en Veracruz se encuentran en la zona de sierra.

El paraje natural y frondoso ha atraído el interés de muchos turistas y algunas fincas, además de producir café, están abiertas a la visita de los más curiosos.

Otras ofrecen un servicio de hospedaje para aquellos que quieran vivir unos días de desconexión y tomar un buen café rodeado de naturaleza.

Fincas famosas de Veracruz

Las fincas más famosas de Veracruz son:

  • Ex-Hacienda De Guadalupe en Amatlán de los Reyes
  • Finca Kasandra en Córdoba 
  • Finca de la Vequia en Huatusco Veracruz
  • Finca Felisa en Huatusco
  • Finca Doña Marce en Huatusco
  • Finca el Cedro en Jilotepec
  • Rancho El Equimite en Naolinco
  • Finca la Laja en Tlaltetela
  • Finca Palmas en Totutla
  • Finca el mirador en Totutla

Fincas de Café en Coatepec

De entre todos los municipios de Veracruz, el más famoso es Coatepec, allí se produce la mayoría del café comercial que encontramos en México.

Además del café comercial, en este municipio existe una gran cantidad de productores y fincas cafetaleras dedicadas a la producción de café de especialidad.

De hecho, así como en España se organizan tour por los viñedos, en México es común realizar visitas guiadas por las fincas cafeteras de Coatepec.

Fincas famosas de Coatepec

Las fincas más conocidas en Coatepec son:

  • Finca «Antiguo Beneficio» de café Bola de Oro
  • Finca «el Pino» de café Andrade
  • Finca «el Trianón» de café Don Justo
  • Finca «Jocutla» de café Jocutla
  • Finca «Don Silvano»
  • Finca «Los Brujos»

Café La Mexicana  

Aunque su nombre pueda llevar a confusión el famoso “Café La Mexicana” nada tiene que ver con México, es más se encuentra a más de 9.000 kilómetros de distancia.

Cafés La Mexicana es una empresa familiar fundada en 1890, en Madrid que lleva más de de 130 años sirviendo café fresco,  recién tostado y molido. 

Desde sus modestos inicios, esta pequeña empresa se ha centrado en tres pilares básicos:

 

  • Un café bueno y de calidad
  • Atención al cliente excepcional
  • Continua reinvención

Así lo que comenzó siendo una pequeña tienda en Madrid es a día de hoy, no solo una de las mejores marcas de café, sino la ganadora de un premio Guinness por ser la tienda que más café vende del mundo.

En la tienda de Café la Mexicana puedes recibir consejos de molido dependiendo del tipo de cafetera que uses para tu café, así como degustar distintos cafés y comprar cafés de especialidad.  

¿Cuánto cuesta el café mexicano?

En el mercado encontramos una gran variedad de precios de café mexicano y debes tener cuidado con aquellos que prometen ser café de especialidad o café mexicanos gourmet por menos de 5 euros el kilo.

En algunos casos es posible que o bien esté mezclado, que lleve incluso años envasado o directamente no sea ni café mexicano.

Si quieres comprar un buen café mexicano gourmet en grano debes esperar pagar unos 40-60 €/kg.  El precio del café mexicano molido de calidad suele tener el mismo precio que el café en grano. 

Existen opciones más baratas. Sin embargo, no podemos asegurarte que estas sean opciones de calidad ya que en la mayoría de ocasiones se trata de café envasado hace mucho tiempo y que por lo tanto ha perdido propiedades.

El café mexicano gourmet más vendido

En esta sección encontrarás una selección de las marcas de café mexicano más vendidos y mejor valorados por los usuarios.

¿Dónde comprar café mexicano?

El café mexicano aún no es muy conocido en nuestro país por eso es difícil encontrar tiendas que lo vendan físicamente.

Sin embargo, en Amazon están disponibles todos las marcas de café mexicano analizadas. En la mayoría de ocasiones es posible encontrarlas a un precio todavía más reducido que en la web de los productores.

Además Amazon realiza envíos muy rápido.

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