¿Cómo se Hace un Buen Café Carajillo? Receta Original

 El carajillo es una bebida que marca nuestra tradición cafetera. Quédate y sabrás responder las preguntas de ¿Qué es el carajillo? y ¿Cómo se hace un buen carajillo?

cafetera italiana electrica

¡Vamos al lío!

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Tipo Café

Espresso

Tiempo

6-10 min

Dificultad

2/3

Material

 Jarra metálica

Origen e historia

¿Qué es un Carajillo? Más que un café de ron

Seguramente te estarás preguntando qué es el café carajillo y sobre todo de dónde viene este tipo de café con alcohol.

En la guerra de Cuba a las tropas españolas les preparaban una bebida especial hecha con una mezcla de café y ron. 

Esta bebida se conocía popularmente como “Corajillo” y es que, según cuenta la historia, esta mezcla de café y ron les daba a los soldados el “coraje/corajillo” para enfrentar no solo la batalla, sino también las duras condiciones en las que se encontraban.

El café carajillo se popularizó, extendiéndose por toda la Península Ibérica. Se sustituyó el ron por el coñac, un licor más típico de España, dando lugar a la receta más conocida y universal del café carajillo.

En España, al igual que las lenguas van cambiando a lo largo del territorio, también lo hace la receta del café carajillo. Es por ello que hoy nos encontramos diferentes tipos de carajillos en función de la región de España en la que nos encontremos.

Puedes encontrar recetas de café carajillo con aguardiente, coñac, orujo, brandy  o whisky.

Estas son las más famosas:

Tipos de Carajillo
  • Cremaet: carajillo con brandy,  típico de Castellón. 

  • Café con gotas:  “nombre clave” que usan los gallegos para indicar al camarero que le añada unas gotas de orujo al café.

  • Carajillo bombóm: tpico de la Comunidad de Madrid, se trata de un café con brandy y leche condensada.

  • Celta: el café celta es una variante gallega del carajillo que lleva café con azúcar moreno, orujo, tres granos de café y una rodaja de limón. 

  • Rebentó: variedad de carajillo típica de Mallorca al que se le añade ron autóctono de la isla.

Hoy en día el café carajillo está más vivo que nunca desde que la famosa marca española, Licor 43,  sacó al mercado una nueva receta de carajillo, convirtiéndolo en una bebida selecta.

En algunos lugares de España es tan típico (Castellón)  que incluso se organiza la Ruta del Carajillo, un recorrido por la ciudad para probar las mejores recetas de carajillo y las innovaciones.

Ingredientes

Ingredientes del café carajillo de coñac

  • 20 ml Coñac
  • 10 gr  Azúcar
  • 30 ml  Café espresso
  • 1  Peladura de naranja y limón
  • 1 Trozo de canela

Para conseguir tu carajillo perfecto en casa debes hacer un buen jarabe mezclando el licor y azúcar. Flambeamos esta mezcla con el limón, la canela y la naranja.

Ya tenemos todo lo necesario, ahora vamos a ver cómo se hace el perfecto café carajillo.

¿Cómo hacer un café carajillo quemado?

Preparación Paso a Paso

Paso 1

En una jarra resistente al calor mezclaremos el licor y azúcar.

Removemos hasta que ésta se haya disuelto completamente creando una mezcla uniforme.

A continuación, le añadimos las cáscaras de limón y naranja.

Paso 2

Con un mechero flambeamos la mezcla dando vueltas a la mezcla con una cuchara metálica.

Recuerda que para apagar la mezcla utilizaremos un plato para quitarle el oxígeno y apagar el fuego.

Paso 3

Retira la canela y los restos de peladuras de limón y naranja y sirve la mezcla en un vaso.

Paso 4 ¿Cómo hacer las capas?

Prepara un café espresso.

Si quieres saber como tener tu café espresso perfecto pásate por nuestro artículo especializado.

Paso 5

Para finalizar sirve el café espresso sobre el vaso que contiene la mezcla.

Truco: si sirves el espresso haciéndolo chocar contra una cucharita primero y no directamente en el vaso, como en el video, conseguirás un café carajillo con capas.

Y así de fácil tenemos nuestra bebida de café y licor más típica de España.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Qué bebida es el carajillo?

A modo de resumen el carajillo es un café al cual se le añaden un poco de alcohol de alta graduación.

Los licores varían en función de la región o el país en el que estemos. 

Los más usados para hacer un buen carajillo son: coñac o brandy, whisky, anís, orujo o aguardiente, ron, baileys e incluso licor de hierbas. 

¿Cuánto cuesta un carajillo?

Pues depende del país e incluso la ciudad/pueblo donde lo tomes. No es lo mismo pedir un carajillo en una cafetería de especialidad de Madrid que una tasca de pueblo.

En España el precio medio de un carajillo es de 2-2,5 euros.

Por otro lado, en México un café carajillo cuesta unos 100 pesos de media.

¿Cómo preparar el carajillo Dalgona?

Si tienes redes sociales y te gusta el café, seguramente conocerás el café dalgona, una receta de café que se hizo mundialmente famosa al viralizarse un video de su preparación durante la crisis sanitaria.

Apuesto que no sabías que existía una versión con alcohol : el carajillo dalgona.

Sigue los mismos pasos de la receta original del café dalgona con esta única variación:  antes de añadirle la espuma de café agrega la cantidad de alcohol que desees a la leche y mezcla. Puede ser licor 43 si lo prefieres más dulce o puedes cambiarlo por whisky.

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