¿Qué es un Barista? Significado

Es posible que últimamente hayas escuchado en varias ocasiones el término barista y que desconozcas su significado. Es normal, hasta hace pocos años no se utilizaba con tanta frecuencia.

En este artículo te contamos el origen y significado de la palabra barista así como todas las funciones que realiza un profesional del café… que no son pocas.

barista que es

¿Cuál es el significado de la palabra barista?

Respuesta Corta

Un barista es un profesional especializado en el café gourmet o de especialidad (alta calidad) y que trabaja creando diferentes bebidas (frías y calientes) con base de café mezclado con otros ingredientes como: diferentes tipos de leche, esencias, licores, especias, etc.

Respuesta completa

Además de lo mencionado anteriormente, hoy en día un barista es el responsable de presentar la elaboración de forma estética.

Es por eso que los buenos baristas dominan y aplican el arte latte (Latte Art) en todas las recetas de café con leche.

civeta

Un buen profesional del café o barista debe ser capaz de distinguir, elegir y aconsejar al cliente entre los distintos tipos y variedades de café en función de la elaboración que vaya a preparar con el fin de extraer todo el sabor, aroma y textura del grano.

Y por si fuera poco debe dominar el mundo del tostado, molido, la calidad del agua (dureza, temperatura, pH, etc.) así como los distintos tipos de preparación del café (filtro, italiana, máquina espresso, Chemex, prensa francesa, etc.)

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En algunas cafeterías puede asumir incluso la responsabilidad de crear la carta del establecimiento con los diferentes tipos de bebida de café.

Es por ello que hoy en día ser barista es una profesión reconocida a nivel mundial que requiere no solo tener la formación adecuada, sino también de acumular muchas horas de experiencia.

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Barista según la RAE y etimología

“Barista” es una palabra de origen italiano. En Italia un barista es aquel que posee o atiende un bar.

Aunque esta palabra no viene recogida aún por la el diccionario de la RAE (Real Academia de la Lengua Española) si aparece en el Diccionario del español actual, de Seco, Andrés y Ramos, y en el Diccionario de americanismos.

De todas formas, en la actualidad existe una propuesta para la entrada de barista en el diccionario académico.

Hoy  en día, la palabra barista es universal y ha ido adquiriendo un significado más específico.

En la actualidad, la palabra barista se usa, tanto en español como en otros idiomas, para referirse al profesional especializado en todo lo relacionado con el mundo del café de calidad.

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Etimología de la palabra barista

Aunque en la actualidad la palabra barista se refiere al  profesional especializado en todo lo relacionado con el mundo del café de calidad, su origen es distinto.

La palabra barista se forma añadiendo el  sufijo -ista (oficio, profesión) sobre la palabra “bar” que en inglés significa “un mostrador en un pub, restaurante o cafetería en el que se sirven bebidas o refrescos”.

¿Qué es lo que hace un barista?

El barista es un profesional de la hostelería especializado en la elaboración de la bebida del café.

Sin embargo, sus funciones no se limitan a preparar el mejor café posible sino también debe atender la barra, la sala y saber explicar al cliente cualquier duda que le surja sobre el café y el método de preparación.

Con la profesionalización de este sector cada vez se le ha ido dando más peso a la forma de presentar el café, convirtiéndose en una profesión muy artística ya que no solo se valora el servir un café de calidad con un buen aroma y textura sino también se cuida al detalle la presentación.

Así te puedes encontrar “simples tazas de café” con decoraciones de latte art que son verdaderas virguerías.

calorias de cafe con leche

Pero sobre todo, lo que nosotros más valoramos cada vez que vamos a una cafetería de especialidad, es que el barista sepa transmitir pasión por el café y crear un clima y ambiente agradable.

En definitiva, a través de su conocimiento y actitud debe hacer de la experiencia de tomar café un momento muy agradable y único.

calorias de cafe con leche

¿Qué es lo que hace un barista?¿Qué debe de saber un buen barista? Competencias

A priori puede parecer una profesión sencilla, sin embargo, un buen barista debe de tener un gran número de competencias.

Aquí te las resumimos todas:

Competencias personales o habilidades sociales

  • Ser un friki del café
  • Atención y servicio al cliente (actitud amable y agradable)
  • Servicio rápido y de calidad
  • Manejo del estrés
  • Ser detallista
  • Saber resolver dudas de los clientes

Conocimientos sobre el café

  • Cultivo del café y diferencias organolépticas entre las variedades
  • Reconocer (catar) los diferentes tipos de café
  • Conocimiento diferente tipos de tostado
  • Conocimiento diferentes tipos de molido
  • Creación de la carta
  • Creación de sus propias bebidas y recetas
  • Latte art
  • Conocimiento de todos los métodos de extracción de café
  • Estar al día con las bebidas en tendencia
  • Bebidas moleculares

Conocimiento hostelería

  • Manejo y cierre de caja
  • Conocimiento y aplicación de las normas sanitarias
  • Gestión del inventario
  • Limpiado, cuidado y  mantenimiento de equipos
  • Conocimiento en ventas y administración
  • Gestión de equipo (si es encargado)

 Cursos de Barista | Aprende todo sobre el café

Hasta hace relativamente poco tiempo, cualquier persona podía servir un café con una formación básica que se daba en 5 minutos ¡Lo sabemos porque trabajamos en una cafetería sin tener ni idea!

Sin embargo, cada vez son más los consumidores que tienen un amplio conocimiento del mundo del café y saben distinguir entre un café de especialidad elaborado con cariño y un café torrefacto.

Es por ello que cada vez más cafeterías exigen a los aspirantes a barista una formación adecuada. Antiguamente solo había dos formas de adquirir el todo el conocimiento adecuado para ser un barista:

  • Autodidacta y a través de la experiencia
  • Ir al extranjero a hacer cursos muy caros,  a parte de la estancia
calorias de cafe con leche

Afortunadamente hoy en día gracias a internet puedes aprender con una inversión mínima, ya que puedes encontrar numerosos cursos de calidad impartidos por profesionales que acelerarán la curva de aprendizaje para que puedas comenzar a trabajar de barista cuanto antes.

Sin embargo, en internet hay de todo y corres el riesgo de acabar comprando un curso con conocimientos básicos y mucho material de “relleno” a un precio alto. 

calorias de cafe con leche

Es por ello que hemos creado este artículo, donde analizamos los cursos de baristas certificados y te comentamos los pros y contras de cada uno de ellos para que puedas elegir el que más se ajuste a tus necesidades y presupuesto.

Tanto si quieres dedicarte profesionalmente al café o quieres convertirte en el barista de tu casa puede ser una opción interesante.

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